これは家で採れた青唐辛子です。


この青唐辛子、我が家ではプコッチと呼んでますが、インターネットで調べたらプッコチュとなっていました。
このプコッチ、めちゃ辛です。生の唐辛子の良いところは、乾燥させた一味と違って、冷たいものに入れても辛さが溶け出すことです。
夏場に冷麦に入れると冷たいのに汗だくでヒーハー状態です。
チヂミに入れると味が閉まっておいしいです。
この唐辛子の苗を毎年買っていましたが、おととしの苗が越冬しました。


一年で枯れるものと思ってたので昨年、冬は室内に置いておいたところ、いち早く実がなって茎は木のようになってきました。
実は多年草だそうです。茎は木のようです。
ちなみに僕は、青臭さの強い青唐辛子より熟した赤唐辛子が好きです。
辛さはそのままにフルーティな香りと甘さが加わって上品なめちゃ辛さになります。
癖になります。
１年中食べられるように我が家ではスライスして冷凍保存しています。
今年は越冬した唐辛子が２鉢あるので新苗と加えて４鉢になりました。